La Mancha Rødvin

4T4

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: 100% Tempranillo fra 4 forskellige kloner

Fad: Gæring på ståltanke og cementfade. Fadlagring 12 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Intens rød og dyb næsten ikke til at se igennem

Næse: Kraftig duft af modne bær, antydning af karamel og træ fra fad. God mineralitet

Karakter: Kraftig, saftig og velsmagende. Full body, med en masser af karakter, hvilket giver en velafbalanceret blød og krydret smag. Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Retter med krydderi, grillet kød og gode fede oste.

 Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

SOLBÆR, GRØN PEBER, BLØDE TANNINER

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2016

Druer: Cabernet Sauvignon

Fad: Gæret i stål og cement, 6 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Intens mørk og dyb rød vin med en dyb kant og farven mørk violet.

Næse: Kraftig og intens duft af både frisk og moden frugt. God mineralitet.

Karakter: Majestætisk struktur med fløjlsagtig fylde og en elegant krop. Noter af grøn peber, paprika, samt fine bløde tanniner. Vinen udvikler sig stadig i flasken.

Velegnet: Passer perfekt til supper, fyldige salater, gryderetter og Manchego ost.

Alkohol: 13,5% 

Serveringstemperatur: 12-18º

1758 Petit Verdot

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2010

Druer: Petit Verdot

Fad: Gæring i stål og cement, 15 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Mørk, klar og dyb granatrød.

Næse: Kraftig næse af modne frugter, grønne noter og krydderurter, kompleks og elegant. God mineralitet.

Karakter: Potent og kraftig vin. Masser af krop og smag, lang blød smag i hele munden med meget karakter og lang, dyb og kraftfuld eftersmag. En Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Simreretter, godt stegt eller grillet kød.

 Alkohol: 14,1%

Serveringstemperatur: 12-18º