Viti Centenarie Barbera d´Asti Superiore DOCG 2017 Ca`Mongeróss

Viti Centenarie Barbera d’Asti Superiore 2017

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2017

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra et lille plot; Montegrosso d`Asti. Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske meget små og løse klaser som er ideel for en koncentreret og tæt vin. Jordbunden er meget kalkholdig. 

Fad: Alkohol gæring i 54 hektoliter franske egefade , derefter malolaktisk gæring i 500 l franske egefade og lagring i 500l egefad, tonneaux i 24 mdr. og endelig 12 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i min. 15 år.

Farve: Intes tæt dyb med rubinrøde reflekser

Næse: Byder på rige og kraftfulde aromaer af moden frugt, sorte kirsebær og blommemarmelade som blander sig godt med blomsternoter af rose, viol, ristede nødder og balsamiske hints fra ældningen i træ.

Karakter:Vinen i munden er helt igennem elegant og har en exceptionel vedholdenhed. Det er en vin som kan udvikler sig og sagtens kan gemmes omkring 15 år.

Velegnet: Til alle former for kød; stegt braiseret,  en god og dyb gryderet, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 16%

Serveringstemperatur:  12 - 18º