Cabernet IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin stål gæring.

Årgang: 2022

Druer: Cabernet Sauvignon.

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Stærk karakter, kirsebær brombærmarmelade.

Karakter: Harmonisk, blød, vel balanceret med lette tanniner. Super saftig.

Velegnet:  Kolde og varme kødretter.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2024

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Clàsic

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Del Martin

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Barbera

Druerne kommer fra flere marker

Fad: Alkohol gæring på franske egefade i 15 dage, derefter malolaktisk gæring i ståltanke og til sidst i 25 hektoliter franske egefade i 6-9 mdr. og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Levende, dyb, insisterende, god syre, masser af krop og rig på smag. 

Velegnet: Kødretter, pasta, koldt og grillet kød.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Opera Prima 2015

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Vigna del Parroco

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2022

Druer: Ruché

Druerne stammer fra modermarken af druesorten Ruché.

Fad: 4 mdr på franske egefade

Farve: Mørk Rubinrød med lidt lilla tone i kanten

Næse: Elegant og intens duft af modne mørke bær, modne blommer, sort peber og krydderier.

Karakter: Rund, fyldig og fløjlsblød, elegant smag af Piemontes krydderier. Let tør. Lav på syre med aromatisk og lang eftersmag.         

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød, lam og gode oste. 

Alkohol: 14,5% 

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Opera Prima 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Viti Centenarie Barbera d’Asti Superiore 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra et lille plot; Montegrosso d`Asti. Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske meget små og løse klaser som er ideel for en koncentreret og tæt vin. Jordbunden er meget kalkholdig. 

Fad: Alkohol gæring i 54 hektoliter franske egefade , derefter malolaktisk gæring i 500 l franske egefade og lagring i 500l egefad, tonneaux i 24 mdr. og endelig 12 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i min. 15 år.

Farve: Intes tæt dyb med rubinrøde reflekser

Næse: Byder på rige og kraftfulde aromaer af moden frugt, sorte kirsebær og blommemarmelade som blander sig godt med blomsternoter af rose, viol, ristede nødder og balsamiske hints fra ældningen i træ.

Karakter:Vinen i munden er helt igennem elegant og har en exceptionel vedholdenhed. Det er en vin som kan udvikler sig og sagtens kan gemmes omkring 15 år.

Velegnet: Til alle former for kød; stegt braiseret,  en god og dyb gryderet, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 16%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º