Ruché Clàsic

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Ruché Clàsic 2024

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2024

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Riesling Kretnacher Altenberg Trocken

Weingut Stefan Müller

Type: Hvidvin

Årgang: 2022

Druer: Riesling. 

Lagring: Vinbjerg: Gai. Plantet 1975. Sydvendt. Spontan gæring. Håndpluk

Farve: Klar lys med sarte gule og grønne toner.

Næse: Frisk og fin med citrus og lidt banan i næsen.

Karakter: I munden frisk med mirabelle, blodappelsin og en smule banan. Fin mineralitet, citrusnoter, let saltet og fine lette røgfyldte nuancer. Dejlig saftig riesling.

Velegnet: Som starter, tapas, fjerkræ, fisk & skaldyr, som aperitif. 

Alkohol: 11,5%  Sukker: 6,0 g/l

Serveringstemperatur: 8-12º

Riesling Kretnacher Altenberg Trocken

Weingut Stefan Müller

Type: Hvidvin

Årgang: 2023

Druer: Riesling. 

Lagring: Vinbjerg: Gai. Plantet 1975. Sydvendt. Spontan gæring. Håndpluk

Farve: Klar lys med sarte gule og grønne toner.

Næse: Frisk og fin med citrus og lidt banan i næsen.

Karakter: I munden frisk med mirabelle, blodappelsin og en smule banan. Fin mineralitet, citrusnoter, let saltet og fine lette røgfyldte nuancer. Dejlig saftig riesling.

Velegnet: Som starter, tapas, fjerkræ, fisk & skaldyr, som aperitif. 

Alkohol: 11,5%  Sukker: 6,0 g/l

Serveringstemperatur: 8-12º

Crianza

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2020

Druer: Tempranillo 90%, 37 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 24 år gamle stokke. Graciano 5%,  24 år gamle stokke.

Fad: æring i ståltank 30 dage, lagring i egefade 12 mdr. og på flaske 12 mdr.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Intens duft af mørke kirsebær, modne solbær, røde bær og noter af citrus.

Karakter: Silkeblød med god friskhed og smag af modne røde kirsebær og ribs. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig og lang eftersmag.

Velegnet:  Alle former for kød, tapas, ost.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruche Riserva Casteletto Di Montemagno 2021

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Vinifikation & lagring:

• Gæringen varer ca. 25 dage ved kontrolleret temperatur i rotofermentere. 

• Malolaktisk fermentering i store egetræsfade.

• Lagring: 12 måneder i tonneaux (franske egetræsfade) + 12 måneder på flaske.

Farve: Mørk Rubinrød

Når du hælder vinen op, stiger duften op som et varmt åndedrag fra glasset — intens, men silkeblød. Først rammer de dybe noter af mørke kirsebær og modne hindbær, saftige og næsten likøragtige. Derefter folder der sig et floralt lag ud: duften af tørrede rosenblade og viol, sensuelt og parfumeret uden at blive sød.

Under alt det ligger et mørkere, mere forførende register — et strejf af røg, cedertræ og vanilje, som om vinen har båret nattens duft af skov og varm eg med sig. En anelse krydret peber og kanel sniger sig frem i baggrunden, og gør helheden næsten hypnotisk.

Det er en næse, der ikke råber — den lokker, folder sig ud lag for lag, og inviterer dig tættere på for at opdage mere.

Karakter: dyb, blød og dragende

Første slurk glider over tungen som fløjl — varm, fyldig og silkeblød, men med en vibrerende energi nedenunder. Frugten åbner sig med mørke kirsebær, brombær og et strejf af tørret figen, pakket ind i en let sødme fra fadet.

Midt i munden tager vinen fat — tanninerne er faste, men polerede, som en hånd i ruskind. De giver struktur og spænding, uden at tage fokus fra frugten. Her mærker du også toner af kakao, tobak og krydret vanilje, som snor sig om frugten og giver dybde.

Eftersmagen bliver hængende længe — varm, aromatisk og let krydret, som et sidste kys, man ikke helt kan slippe. Den efterlader en fornemmelse af varme og elegance, en balance mellem styrke og finesse.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º