Antichie Vie DOC

Pietro Beconcini - Toscana

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Sangiovese 70%, Colorino, Canaiolo og Malvasia Nera 30%. 

Fad: 24 måneder på cement fade. 

Farve: Klar dyb rød.

Næse: Dyb og varm duft af viol og mørk kirsebær.

Karakter: Rund med karakter, let syre og klar eftersmag.

Velegnet: Forretter, lyst kød, unge oste, charcuteri og fede fisk.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Batiso Brut

SUTTO / Valdobbiadene 

Type: Prosecco

Årgang: 2019

Druer: Glera 

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Let strågul

Næse: Frugtig med næse af citrus og æble.

Karakter: Let frisk og frugtig med lette fine bobler. Meget elegant Prosecco også kaldet ”The pearl of Veneto”.

Velegnet: Aperitif, fisk og salater.

Alkohol: 11%

Serveringstemperatur: 6-10º

Bisou DOCG

• Druetype: 100 % Viognier.  (Hvidvin)

• Produktionsområde: Castagnole Monferrato, Asti, Piemonte, Italien

• Jordbund: Blandt andet ler og rød sand
  

• Højde over havet: cirka 250 meter. 

• Udbytte: forholdsvis lavt, for at fremelske god koncentration. 

• Gærings‐/lagringsproces:

  • Blid presning af druerne. 

  • 1/3 fermenteret på nye tonneaux (egetræsfade), 2/3 i ståltanke.

  • Modning over mindst 12 måneder på bærmen (“fine lees”) med regelmæssig omrøring (“batonnage”). 

  • Flaske lagring: ca. 18 måneder.

• Alkoholstyrke: ca. 15 %.

Næse:

Forestil dig at, bølgebrus af sommerfrugter og blomstervæv stiger op af glasset:

• Først slår en saftig bølge af moden fersken og abrikos dig med fuld kraft.

• Dernæst folder subtile florale noter sig ud — limeblomst og hvide blomster med en let honningagtig parfumeret undertone.

• Der er også et strejf af honning og tertiære aromaer som vanilje, som antyder fadlagringens bidrag.

• Farven i glasset er gylden gul med undertoner af sollys, som om vinen bærer dagslys indeni.

Karakter:

• Smagen er rund og generøs — vinøs, med fyldig tekstur og en cremet fornemmelse på tungen.

• Der er frisk syre, men ikke overvældende; den balancerer den rigdom, der kommer fra frugt og fad fint. 

• Middelkrop med god kompleksitet: frugt, blomster og fad spiller sammen — man kan ane eksotiske frugttoner, blomster, et let krydret præg.

• Eftersmag: rimelig lang, frisk men med varme, hvor frugten og de florale noter bliver hængende, og evt. lidt krydderi/bitterhed mod slutningen giver kant. 

Velegnet: 

• Går godt til: lettere fiske- og skaldyrsretter, hvide kødretter, milde oste; også passende som aperitif.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 10-12º så de fine noter og friskhed træder frem.

Bisou DOCG

• Druetype: 100 % Viognier.  (Hvidvin)

• Produktionsområde: Castagnole Monferrato, Asti, Piemonte, Italien

• Jordbund: Blandt andet ler og rød sand
  

• Højde over havet: cirka 250 meter. 

• Udbytte: forholdsvis lavt, for at fremelske god koncentration. 

• Gærings‐/lagringsproces:

  • Blid presning af druerne. 

  • 1/3 fermenteret på nye tonneaux (egetræsfade), 2/3 i ståltanke.

  • Modning over mindst 12 måneder på bærmen (“fine lees”) med regelmæssig omrøring (“batonnage”). 

  • Flaske lagring: ca. 18 måneder.

• Alkoholstyrke: ca. 15 %.

Næse:

Forestil dig at, bølgebrus af sommerfrugter og blomstervæv stiger op af glasset:

• Først slår en saftig bølge af moden fersken og abrikos dig med fuld kraft.

• Dernæst folder subtile florale noter sig ud — limeblomst og hvide blomster med en let honningagtig parfumeret undertone.

• Der er også et strejf af honning og tertiære aromaer som vanilje, som antyder fadlagringens bidrag.

• Farven i glasset er gylden gul med undertoner af sollys, som om vinen bærer dagslys indeni.

Karakter:

• Smagen er rund og generøs — vinøs, med fyldig tekstur og en cremet fornemmelse på tungen.

• Der er frisk syre, men ikke overvældende; den balancerer den rigdom, der kommer fra frugt og fad fint. 

• Middelkrop med god kompleksitet: frugt, blomster og fad spiller sammen — man kan ane eksotiske frugttoner, blomster, et let krydret præg.

• Eftersmag: rimelig lang, frisk men med varme, hvor frugten og de florale noter bliver hængende, og evt. lidt krydderi/bitterhed mod slutningen giver kant. 

Velegnet: 

• Går godt til: lettere fiske- og skaldyrsretter, hvide kødretter, milde oste; også passende som aperitif.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 10-12º så de fine noter og friskhed træder frem.

 Chardonnay IGT

SUTTO / Venedig

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Chardonnay 

Fad: Gæring 8-10 timer i ståltank derefter lagres i ståltanke.

Farve: Strågul med friskt grønt skær.

Næse: Fin aromatisk duft med noter af banan, abrikos, ananas og søde gule blomster.

Karakter: Blød, rund, frugtig og frisk.

Velegnet: Som starter, til fjerkræ, fisk og lette oste. 

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Destino Sweet Wine

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Sød vin 

Årgang: 2016

Druer:  Muscat. Overmodne druer kun håndplukket ved sen høst i oktober.

Lagring: Kort kold maceration og flere ugers gæring ved 14-16 grader, derefter 5 måneder på stålfade.

Farve: Rav gul med gyldne nuancer.

Næse: Karakteristisk duft af muscat druen, rosiner, honning og dyb sødme.

Karakter: Rund fyldt af sødme, fyldig og fløjlsblød i munden.

Velegnet: Fantastisk til cremet blå ost, sprøde kager, chokolade eller bare som en meditations vin.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Maurleo

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: 50% Sangiovese 50% Malvasia Nera.

Fad: 12 mdr på franske egefade og 6 mdr. på flaske.

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Dyb, mørke bær og vanilje.

Karakter: Blød og rund, typisk karakter for Malvasia med tydelige tanniner.

Velegnet: Grillet kød, due, fasan og let modne oste.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Merlot IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: Merlot 

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Røde frugter, blomme, kirsebær, krydderier som peber og kanel.

Karakter:  Intens med modne røde frugter og tanniner.

Velegnet: Fyldige salater, god burger, rødt kød og mørkt fjerkræ.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Merlot IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin

Årgang: 2022

Druer: Merlot 

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Røde frugter, blomme, kirsebær, krydderier som peber og kanel.

Karakter:  Intens med modne røde frugter og tanniner.

Velegnet: Fyldige salater, god burger, rødt kød og mørkt fjerkræ.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Moscato d´Asti DOCG 

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Moscato D'Asti - bobler

Årgang: 2024

Druer:  100% Moscato. Kun håndplukkede druer.

Fad: Vinen er gæret ved lav temperatur i stål tank indtil 5% alkohol er nået, derefter filtreret og tappet på flaske.

Farve:Lys strågul med gyldne toner og fine små boblende perler.

Næse: Intens og frugtrig aroma af modne druer med en diskret note af salvie.

Karakter: Frisk, velsmagende og perlende. God balance mellem sødme og syre.

Velegnet: Afslutning på et måltid, frugt, kage, dessert med hasselnød, fersken og mandel. Kølig nydelse på en varm dag.

Alkohol: 5%

Serveringstemperatur: 8-12º