Sensazioni DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Hvidvin

Årgang: 2019

Druer: Viognier. (Oprindelig fransk drue)

Fad: 3 mdr. i ståltanke.

Farve: Lys strågul.

Næse: Eksotisk frugt, hvide blomster.

Karakter: Fyldig med god struktur, gule frugter, abrikos.

Velegnet: Sea Food, asiatisk mad, trøfler, lyst kød.. 

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Primaio IGT Rosso

Le Buche - Olive

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Sangiovese, Cabernet Franc og Merlot

Fad: Håndplukkede druer. Kort maceration ca. 10-15 dage i ståltanke. Derefter lagring 5 måneder i ståltanke og 2 måneder i flaske.

Farve: Klar dyb rød.

Næse: Dyb og varm duft af viol , brombær og mørk kirsebær.

Karakter: Rund og blød med karakter, let syre og klar eftersmag. Nem at drikke.

Velegnet: Forretter, lyst kød, pastaretter, unge oste, charcuteri og fede fisk.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Moscato d´Asti DOCG 

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Moscato D'Asti - bobler

Årgang: 

Druer:  100% Moscato. Kun håndplukkede druer.

Fad: Vinen er gæret ved lav temperatur i stål tank indtil 5% alkohol er nået, derefter filtreret og tappet på flaske.

Farve:Lys strågul med gyldne toner og fine små boblende perler.

Næse: Intens og frugtrig aroma af modne druer med en diskret note af salvie.

Karakter: Frisk, velsmagende og perlende. God balance mellem sødme og syre.

Velegnet: Afslutning på et måltid, frugt, kage, dessert med hasselnød, fersken og mandel. Kølig nydelse på en varm dag.

Alkohol: 5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Batiso Brut

SUTTO / Valdobbiadene 

Type: Prosecco

Årgang: 2019

Druer: Glera 

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Let strågul

Næse: Frugtig med næse af citrus og æble.

Karakter: Let frisk og frugtig med lette fine bobler. Meget elegant Prosecco også kaldet ”The pearl of Veneto”.

Velegnet: Aperitif, fisk og salater.

Alkohol: 11%

Serveringstemperatur: 6-10º

PRS

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Malvasia Lunga

Lagring: 4 måneder i cementtanke med ugentlig batonage, og 4 måneders lagring på flasken.

Farve: Pale gold

Næse: Aromatiske noter af citrus og exotiske frugter.

Karakter: Aromatisk og mineralsk med bløde smørnoter. 

Velegnet: Flot match til fisk, grønsager og det asiatiske køkken. 

Alkohol: 12,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

VEA

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Trebbiano 

Lagring: Efter druerne er blevet presset sker macerationen på lees i 40 dage, efterfulgt af lagring i cementtanke i 4 mdr. og derefter 3 mdr. i barriques med ugenligt batonage. Vinen afsluttes med 4 mdr. flaskelagring.

Farve: Intens gylden. 

Næse: Intens og komplesk.

Karakter: Rund og fullbody med flot integreret syre.

Velegnet: Perfekt valg til starters, lyst kød, ost, retter med trøffel og smagsfulde fiskeretter.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 8-12º

Beato 2006

Il Poggiolo Rodolfo Cosimi

Type: Rødvin

Årgang: 2006

Druer: Sangiovese Grosso

Lagring: Efter fermentation som varer imellem 21 - 25 dage lageres mosten i minumum 36 mdr. i tonneau som er store 500 liters fade og i Franske barriques (225 liter). Herefter hviler vinen minimum 8 mdr. på flaske før den frigives. 

Farve: Rubin rød.

Næse: Udvilkede noter af kandiseret krisebær, chocolade, læder, anis, balsamiske noter og tørret rose.

Karakter: Mange af de samme noter går igen fra næse, med raffineret og integreret tanniner efter lang udvikling på flasken.

Velegnet:  Til den der sætter pris på stor vin og udvikling, samt til pastaretter med masser af smag og gode oste.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Chianti reserva 

Pietro Beconcini - Toscana

Type:  Rødvin - økologisk.

Årgang: 2016

Druer: 85% Sangiovese 15% Canaiolo.

Fad: 18 mdr i slovenske egefade og 8 mdr. på flaske.

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Dybe mørke bær, frugt og vanilje.

Karakter: Fløjlsblød og rund, med tydelige tanniner.

Velegnet: Grillet og stegt kød og let modne oste. 

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Maurleo

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 50% Sangiovese 50% Malvasia Nera.

Fad: 12 mdr på franske egefade og 6 mdr. på flaske.

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Dyb, mørke bær og vanilje.

Karakter: Blød og rund, typisk karakter for Malvasia med tydelige tanniner.

Velegnet: Grillet kød, due, fasan og let modne oste.

Alkohol: 13,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Vigna alle Nicche

Pietro Beconcini - Toscana

Type: Rødvin

Årgang: 

Druer: 100% Tempranillo

Lagring: 24 mdr på franske egefade (70%) og amerikanske egefade (30%), derefter 20-24 mdr på flaske.

Farve: Dyb mørk violet.

Næse: Blomst, frugt, lakrids, kaffe, cacao, læder og fløde.

Karakter: Cremet, silkeblød med elegante tanniner, dyb og lang eftersmag. En vin med karakter, en vin man husker.

Velegnet: Stegt kød, vildt retter med chokolade.

Alkohol: 15,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Reciso

Pietro Beconcini - Toscana 

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: Sangiovese 100% fra 2 forskellige stammer.

Fad: 24 mdr  på franske og slovenske egefade og 12 mdr. på flaske.

Farve: Mørk dyb rød.

Næse: Kompleks, vilde bær, solbær, læder og ristet kaffe..

Karakter: Tør og silkeblød med tanniner, mørk bitter chokolade. Ren nydelse.

Velegnet: Fasan, due, stegt kød og modne oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Pinot Grigio IGT

SUTTO / Venedig

Type: Hvidvin 

Årgang: 2020

Druer: Pinot Grigio

Fad: Kold første maceration og soft press på duerne, anden maceration ved lidt højere temperatur forbliver mosten sammen med gæren og man laver en lees stirring hvor man på godt dansk røre rundt i “gryden” ståltanken ved jævne mellemrum indtil vinen er klar til at komme på flaske.

Farve: Strågul med friskt grønt skær.

Næse: Markant duft af modne ferskner, stikkelsbær, Camille og friske krydderurter.

Karakter: Elegant, frisk og let tør, vel balanceret. .

Velegnet: Super til lette retter med krydderurter, også til fisk og skaldyr, gerne fra grill.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

 Chardonnay IGT

SUTTO / Venedig

Type: Hvidvin

Årgang: 2020

Druer: Chardonnay 

Fad: Gæring 8-10 timer i ståltank derefter lagres i ståltanke.

Farve: Strågul med friskt grønt skær.

Næse: Fin aromatisk duft med noter af banan, abrikos, ananas og søde gule blomster.

Karakter: Blød, rund, frugtig og frisk.

Velegnet: Som starter, til fjerkræ, fisk og lette oste. 

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Merlot IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin

Årgang: 2018

Druer: Merlot 

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Røde frugter, blomme, kirsebær, krydderier som peber og kanel.

Karakter:  Intens med modne røde frugter og tanniner.

Velegnet: Fyldige salater, god burger, rødt kød og mørkt fjerkræ.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Campo Sella

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Merlot 

Fad: 18 mdr. på egefade.

Farve: Mørk og klar rubinrød.

Næse: Skovbær, brombær og let krydret. 

Karakter: Vin med karakter og gennemslagskraft.Tør, rund og dyb med lang eftersmag. Noter af sort peber, kanel og tertiary noter af træ og læder.

Velegnet: Grill, kød og vildt.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ultimo

SUTTO / Venedig

Type: Sød hvidvin

Årgang: 2012

Druer: Manzoni Bianco..

Lagring: Denne vin stammer fra nøje udvalgte druer som håndhøstes og tørres naturligt, for at kunne producere denne ekstraordinære vin som lagres længe i barriques for en flot raffieneret vinoplevelse.

Farve: Gylden honning.

Næse: Kandiseret frugt, vanilje, honning og en duft af middelhavets og østens krydderier.

Karakter: Sød med nøddeagtig smag, et tvist af ristet brød og honning, østens elegante krydderier.

Velegnet: Ost, Foie Gras, frugt, nødder og dessert. Kan også bare nydes afkølet.

Alkohol: 14%  (Flaske str. 375ml)

Serveringstemperatur: 8-12º