Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2024

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Del Martin

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Barbera

Druerne kommer fra flere marker

Fad: Alkohol gæring på franske egefade i 15 dage, derefter malolaktisk gæring i ståltanke og til sidst i 25 hektoliter franske egefade i 6-9 mdr. og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Levende, dyb, insisterende, god syre, masser af krop og rig på smag. 

Velegnet: Kødretter, pasta, koldt og grillet kød.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Clàsic

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

La Regina Barbera d’Asti 2016

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra "Castle of Montemagno", Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske få, men meget koncentrerede druer.

Fad: Alkohol gæring i 25 hektoliter franske egefade i 25 dage, derefter malolaktisk gæring i egefade og lagring i 500l egefade i 18 mdr. og endelig 6 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i 10-15 år.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Vin med stor personlighed og karakter, god syre med noter af blommer og nellike. 

Velegnet: Til alle former for kød, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2024

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

La Regina Barbera d’Asti 2016

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2022

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra "Castle of Montemagno", Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske få, men meget koncentrerede druer.

Fad: Alkohol gæring i 25 hektoliter franske egefade i 25 dage, derefter malolaktisk gæring i egefade og lagring i 500l egefade i 18 mdr. og endelig 6 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i 10-15 år.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Vin med stor personlighed og karakter, god syre med noter af blommer og nellike. 

Velegnet: Til alle former for kød, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Ruché Opera Prima 2015

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Vigna del Parroco

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2022

Druer: Ruché

Druerne stammer fra modermarken af druesorten Ruché.

Fad: 4 mdr på franske egefade

Farve: Mørk Rubinrød med lidt lilla tone i kanten

Næse: Elegant og intens duft af modne mørke bær, modne blommer, sort peber og krydderier.

Karakter: Rund, fyldig og fløjlsblød, elegant smag af Piemontes krydderier. Let tør. Lav på syre med aromatisk og lang eftersmag.         

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød, lam og gode oste. 

Alkohol: 14,5% 

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Clàsic 2024

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2024

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Ruché Opera Prima 2021

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Viti Centenarie Barbera d’Asti Superiore 2021

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra et lille plot; Montegrosso d`Asti. Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske meget små og løse klaser som er ideel for en koncentreret og tæt vin. Jordbunden er meget kalkholdig. 

Fad: Alkohol gæring i 54 hektoliter franske egefade , derefter malolaktisk gæring i 500 l franske egefade og lagring i 500l egefad, tonneaux i 24 mdr. og endelig 12 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i min. 15 år.

Farve: Intes tæt dyb med rubinrøde reflekser

Næse: Byder på rige og kraftfulde aromaer af moden frugt, sorte kirsebær og blommemarmelade som blander sig godt med blomsternoter af rose, viol, ristede nødder og balsamiske hints fra ældningen i træ.

Karakter:Vinen i munden er helt igennem elegant og har en exceptionel vedholdenhed. Det er en vin som kan udvikler sig og sagtens kan gemmes omkring 15 år.

Velegnet: Til alle former for kød; stegt braiseret,  en god og dyb gryderet, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 16%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Del Martin

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Barbera

Druerne kommer fra flere marker

Fad: Alkohol gæring på franske egefade i 15 dage, derefter malolaktisk gæring i ståltanke og til sidst i 25 hektoliter franske egefade i 6-9 mdr. og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Levende, dyb, insisterende, god syre, masser af krop og rig på smag. 

Velegnet: Kødretter, pasta, koldt og grillet kød.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruche Riserva Casteletto Di Montemagno 2021

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2021

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Vinifikation & lagring:

• Gæringen varer ca. 25 dage ved kontrolleret temperatur i rotofermentere. 

• Malolaktisk fermentering i store egetræsfade.

• Lagring: 12 måneder i tonneaux (franske egetræsfade) + 12 måneder på flaske.

Farve: Mørk Rubinrød

Når du hælder vinen op, stiger duften op som et varmt åndedrag fra glasset — intens, men silkeblød. Først rammer de dybe noter af mørke kirsebær og modne hindbær, saftige og næsten likøragtige. Derefter folder der sig et floralt lag ud: duften af tørrede rosenblade og viol, sensuelt og parfumeret uden at blive sød.

Under alt det ligger et mørkere, mere forførende register — et strejf af røg, cedertræ og vanilje, som om vinen har båret nattens duft af skov og varm eg med sig. En anelse krydret peber og kanel sniger sig frem i baggrunden, og gør helheden næsten hypnotisk.

Det er en næse, der ikke råber — den lokker, folder sig ud lag for lag, og inviterer dig tættere på for at opdage mere.

Karakter: dyb, blød og dragende

Første slurk glider over tungen som fløjl — varm, fyldig og silkeblød, men med en vibrerende energi nedenunder. Frugten åbner sig med mørke kirsebær, brombær og et strejf af tørret figen, pakket ind i en let sødme fra fadet.

Midt i munden tager vinen fat — tanninerne er faste, men polerede, som en hånd i ruskind. De giver struktur og spænding, uden at tage fokus fra frugten. Her mærker du også toner af kakao, tobak og krydret vanilje, som snor sig om frugten og giver dybde.

Eftersmagen bliver hængende længe — varm, aromatisk og let krydret, som et sidste kys, man ikke helt kan slippe. Den efterlader en fornemmelse af varme og elegance, en balance mellem styrke og finesse.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Viti Centenarie Barbera d’Asti Superiore 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra et lille plot; Montegrosso d`Asti. Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske meget små og løse klaser som er ideel for en koncentreret og tæt vin. Jordbunden er meget kalkholdig. 

Fad: Alkohol gæring i 54 hektoliter franske egefade , derefter malolaktisk gæring i 500 l franske egefade og lagring i 500l egefad, tonneaux i 24 mdr. og endelig 12 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i min. 15 år.

Farve: Intes tæt dyb med rubinrøde reflekser

Næse: Byder på rige og kraftfulde aromaer af moden frugt, sorte kirsebær og blommemarmelade som blander sig godt med blomsternoter af rose, viol, ristede nødder og balsamiske hints fra ældningen i træ.

Karakter:Vinen i munden er helt igennem elegant og har en exceptionel vedholdenhed. Det er en vin som kan udvikler sig og sagtens kan gemmes omkring 15 år.

Velegnet: Til alle former for kød; stegt braiseret,  en god og dyb gryderet, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 16%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Ruché Opera Prima 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Sorsi Di Emozione Spumante Brut

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Hvidvin 

Årgang: N.V.

Druer:  Barbera med en lille procent Chardonnay. Kun håndplukket.

Fad:  Efter at druerne skånsom er presset starter fermetationen ved 14-15º i ståltanke hvor den lagres i 6 mdr. hvor drueskallerne danner i låg i toppen som pumpes rundt ugentligt. 

Farve:  Lys strågul med lette gyldne nuancer.

Næse:Intens og elegant med frugt og brødkrumme.

Karakter: Frisk og blød med let syre. Fin, velsmagende og harmoniske elegante perler.

Velegnet: Som aperitif, til kolde supper og skaldyr.

Alkohol:  12,5%

Serveringstemperatur: 6-12º