Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Del Martin

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Barbera

Druerne kommer fra flere marker

Fad: Alkohol gæring på franske egefade i 15 dage, derefter malolaktisk gæring i ståltanke og til sidst i 25 hektoliter franske egefade i 6-9 mdr. og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Levende, dyb, insisterende, god syre, masser af krop og rig på smag. 

Velegnet: Kødretter, pasta, koldt og grillet kød.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º

La Regina Barbera d’Asti 2016

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2016

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra "Castle of Montemagno", Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske få, men meget koncentrerede druer.

Fad: Alkohol gæring i 25 hektoliter franske egefade i 25 dage, derefter malolaktisk gæring i egefade og lagring i 500l egefade i 18 mdr. og endelig 6 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i 10-15 år.

Farve: Mørk kirsebær

Næse: Frugtig, jordbær, kirsebær og brombær.

Karakter: Vin med stor personlighed og karakter, god syre med noter af blommer og nellike. 

Velegnet: Til alle former for kød, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Suggestioni White

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Hvidvin 

Årgang: 2017

Druer: Moscato. Kun håndplukkede druer.

Fad:  Gæring i ståltank og derefter lagret i fransk eg i 6 mdr.

Farve: Gylden strågul.

Næse: Intens og blid med vanilje og mandler.

Karakter: Elegant, delikat og velsmagende, frisk med balsamiske toner. Intens frisk smag som rundes af med mandler og eksotisk frugt.

Velegnet: Som aperitif, til kold og varm snack, medium oste, grøntsagsretter, lyst kød, rå og tilberedt fisk.

Alkohol:  13%

Serveringstemperatur: 8-12º

Sorsi Di Emozione Spumante Brut

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Hvidvin 

Årgang: 2019

Druer:  Barbera med en lille procent Chardonnay. Kun håndplukket.

Fad:  Efter at druerne skånsom er presset starter fermetationen ved 14-15º i ståltanke hvor den lagres i 6 mdr. hvor drueskallerne danner i låg i toppen som pumpes rundt ugentligt. 

Farve:  Lys strågul med lette gyldne nuancer.

Næse:Intens og elegant med frugt og brødkrumme.

Karakter: Frisk og blød med let syre. Fin, velsmagende og harmoniske elegante perler.

Velegnet: Som aperitif, til kolde supper og skaldyr.

Alkohol:  12,5%

Serveringstemperatur: 6-12º

Ruché Clàsic

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Ruché 

Kun udvalgte druer fra syd/vest vendte skråninger for et mere modens udtryk.

Fad:Alkohol gæring i ståltanke. Malolaktisk gæring i 54 hektoliter fransk ege tønde. Lagret i 500l. fransk egefade i 6 - 9 mdr. Derefter flaske 3 mdr. Ufiltreret.

Farve: Mørk Rubinrød

Næse: Elegant duft af modne bær og krydderier

Karakter: Rund og fyldig, elegant smag af Piemontes krydderier.    

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12 - 18º

Ruché Opera Prima 2015

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Vigna del Parroco

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2016

Druer: Ruché

Druerne stammer fra modermarken af druesorten Ruché.

Fad: 4 mdr på franske egefade

Farve: Mørk Rubinrød med lidt lilla tone i kanten

Næse: Elegant og intens duft af modne mørke bær, modne blommer, sort peber og krydderier.

Karakter: Rund, fyldig og fløjlsblød, elegant smag af Piemontes krydderier. Let tør. Lav på syre med aromatisk og lang eftersmag.         

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød, lam og gode oste. 

Alkohol: 14,5% 

Serveringstemperatur: 12-18º