Cabernet IGT

SUTTO / Venedig

Type: Rødvin stål gæring.

Årgang: 2023

Druer: Cabernet Sauvignon.

Lagring: Efter en mellem lang maceration og periodiske push downs lagere vinen i ståltanke indtil den er klar til at komme på flaske.

Farve: Dyb rubinrød.

Næse: Stærk karakter, kirsebær brombærmarmelade.

Karakter: Harmonisk, blød, vel balanceret med lette tanniner. Super saftig.

Velegnet:  Kolde og varme kødretter.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Ruché Sant Eufemia DOCG

Ferraris - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2023

Druer: Ruché 

Fad: Ståltank og 3 mdr. på flaske. Ufiltreret.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, kirsebær og røde bær, sød tobak, tørrede urter og tørrede blomster.

Karakter: Lette tanniner, let syre med dejlig afrundet og frisk eftersmag.

Velegnet: Til det traditionelle italienske køkken, det asiatiske køkken og sushi. 

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Viti Centenarie Barbera d’Asti Superiore 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2020

Druer: Barbera 

Alle druerne kommer fra et lille plot; Montegrosso d`Asti. Vinstokkene er meget gamle, og producerer ganske meget små og løse klaser som er ideel for en koncentreret og tæt vin. Jordbunden er meget kalkholdig. 

Fad: Alkohol gæring i 54 hektoliter franske egefade , derefter malolaktisk gæring i 500 l franske egefade og lagring i 500l egefad, tonneaux i 24 mdr. og endelig 12 mdr. på flaske. Ufiltreret.Kan gemmes i min. 15 år.

Farve: Intes tæt dyb med rubinrøde reflekser

Næse: Byder på rige og kraftfulde aromaer af moden frugt, sorte kirsebær og blommemarmelade som blander sig godt med blomsternoter af rose, viol, ristede nødder og balsamiske hints fra ældningen i træ.

Karakter:Vinen i munden er helt igennem elegant og har en exceptionel vedholdenhed. Det er en vin som kan udvikler sig og sagtens kan gemmes omkring 15 år.

Velegnet: Til alle former for kød; stegt braiseret,  en god og dyb gryderet, gerne krydret med peber samt til gode oste.

Alkohol: 16%

Serveringstemperatur:  12 - 18º

Ruché Opera Prima 2020

Ferraris Agricola - Piemonte Castagnole Monferrato

Type: Rødvin

Årgang: 2015

Druer: 100% Ruché 

Fad: Gæring af alkohol og malolaktisk gæring i ståltanke. Lagring i 500l franske egefade i 24 - 36 mdr. og derefter på flaske i 12 mdr. Ufiltreret. Kan nemt gemmes 20 år.

Farve: Rubinrød med lilla skygge

Næse: Roser, vanilje, lakrids, krydderier og modne kirsebær.

Karakter: Rund og fyldig med en god balance af syre og modne frugter. En vin fyldt med karakter, samt en god og blød eftersmag.

Velegnet: Det traditionelle italienske køkken, grillet kød og gode oste.   

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Sorsi Di Emozione Spumante Brut

Sant Ànna dei Bricchetti / Piemonte

Type: Hvidvin 

Årgang: N.V.

Druer:  Barbera med en lille procent Chardonnay. Kun håndplukket.

Fad:  Efter at druerne skånsom er presset starter fermetationen ved 14-15º i ståltanke hvor den lagres i 6 mdr. hvor drueskallerne danner i låg i toppen som pumpes rundt ugentligt. 

Farve:  Lys strågul med lette gyldne nuancer.

Næse:Intens og elegant med frugt og brødkrumme.

Karakter: Frisk og blød med let syre. Fin, velsmagende og harmoniske elegante perler.

Velegnet: Som aperitif, til kolde supper og skaldyr.

Alkohol:  12,5%

Serveringstemperatur: 6-12º

Batiso Extra Dry

SUTTO / Valdobbiadene 

Type: Prosecco

Årgang: 2019

Druer: Glera 

Fad: Udvalgte og håndplukkede druer. Efter tørring i bakker, lagres vinen 12 mdr. i franske egefade og derefter 12 mdr. i flaske.

Farve: Let strågul

Næse: Frugtig med noter af æble, ærteblomster og honning.

Karakter: Let frisk og blød med fine elegante bobler. Disse lækre bobler kaldes også ”The Pearl of Veneto”

Velegnet: Aperitif, fisk og salater.

Alkohol: 11%

Serveringstemperatur: 6-10º