Reserva

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Tempranillo 90%, 55 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 18 år gamle stokke. Graciano 5%, 18 år gamle stokke. Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres inden de indgår i produktionen.

Fad: Gæring i ståltank 30 dage, lagring i egefade 18 mdr. og 18 mdr. på flaske.

Farve:  Dyb og mørk rubinrød.

Næse: Intens aroma af sorte modne frugter og bær, som kirsebær, blomme og brombær, noter af ingefær, karamel og ristet brødskorpe.

Karakter:  Silkeblød som blød velour med god friskhed og krydret smag af moden frugt og solbær. Noter af lakrids. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig, lang og velafbalanceret eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, ost.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Chardonnay - 234

ENATE 

Type: Hvidvin

Årgang: 2024

Druer: Chardonnay

Fad:  kort fermentering ved 24 grader og lagring i ståltanke

Farve: Strågul med grønne reflekser.

Næse: Frugtig og frisk, karamel.

Karakter: Meget aromatisk, æble, fersken, passion. Klar og frisk mineralsk bund rundet med honning.

Velegnet: Som starter, tapas, fjerkræ, fisk & skaldyr.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 8-12º

Viyuela Barrica   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 4 mdr. i nye franske fade

Farve: Klar og ren rubinrød med lilla kant

Næse: Intens og aromatisk duft af mørke vilde bær, noter af tobak og læder.

Karakter: Frisk og intens i munden, solmodne mørke druer møder silkebløde tanniner skabt af den malolaktiske gæring i egetræsfadet.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 13,5 %

Crianza 

ENATE 

Type: Rødvin 

Årgang: 2016

Druer: Tempranillo, Cabernet Sauvignon.

Fad: 9 mdr. på franske egefade.

Farve: Dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af modne frugter, let røg.

Karakter: Modne røde bær, fyldig og intens, krydderier med lette tanniner og god eftersmag.

Velegnet: Til tapas, grillet og krydret kød.

Alkohol:  15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Reserva 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2006

Druer: Cabernet Sauvignon 65% - Merlot 35%

Fad:  Lagring 19 mdr. på fransk egefade og 24 mdr. i flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Harmonisk kombination af friske vilde jordbær og violer præger næsen sammen med en flot integreret fylde fra fadet. 

Karakter: Kraftig, kødfuld og smagsfuld oplevelse i ganen som kan prale med en kompleks tanninstruktur som giver vinen mulighed for at modne på flasken. Flot lang finish med brændte noter og vanilje. Skal opleves.

Velegnet: Grillet og krydret kød, fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Expression

Heras Cordon / Rioja

Type: Rødvin 

Årgang: 2010

Druer: Tempranillo 90%, 55 år gamle stokke. Mazuelo 5%, 18 år gamle stokke. Graciano 5%, 18 år gamle stokke.

Lagring: Gæring i stål 30 dage. Lagret i stål 18 mdr. Lagret i egefade 18 mdr. og 18 mdr. på flaske.

Farve: Dyb og mørk rubinrød.

Næse: Intens aroma af sorte modne frugter og bær som kirsebær, blomme og brombær, noter af ingefær, karamel og ristet brødskorpe.

Karakter:  Silkeblød og glat som blød velour med god krop, krydret smag af moden frugt og solbær. God og dyb struktur med bløde tanniner. Behagelig, lang og velafbalanceret eftersmag. En elegant klassiker. Ren forkælelse af smagsløgene.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, ost. Skal nydes.

Alkohol: 13%

Serveringstemperatur: 12-18º

Cabernet - Merlot

ENATE 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2020

Druer: Cabernet Sauvignon 50% Merlot 50% seks mdr. på egefade

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk rubinrød.

Næse: Intens og fyldig af brombær, solbær, en smule viol, rød peber, vanilje og urter.

Karakter: Blød, rund og fyldig med modne tanniner og velafrundet eftersmag. Passer altid til middagsbordet.

Velegnet: Charcuteri, grillet og krydret kød, ost.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Merlot - Merlot 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2013

Druer: Merlot

Lagring: 14 mdr. i 225 l egefade

Farve: Mørk og dyb rubinrød.

Næse: Kompleks krydret og intens duft af eucalyptus, kakao, jordbær og let røg fra eg.

Karakter: Fyldig og fuldmoden, bløde tanniner der viser god kvalitet, dyb og intens smag med lang og intens eftersmag.

Velegnet: Vildt, røget mad, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

Reserva 

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2014

Druer: Cabernet Sauvignon.

Fad:  Lagring 12 mdr. på fransk egefade og 24 mdr. i flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Intens og fyldig af jordens frugter, brombær, trøffel, kanel, rød peber og vanilje. 

Karakter: Modne bær, tobak, grønne peberkorn og brødskorpe. Lang, moden og blød eftersmag.

Velegnet: Grillet og krydret kød, fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

Bodegas Ignacio Marin

Gordo er festlig vin i en casual stil. En behagelig vin, akkurat som den mand vinen er opkaldt efter. El Gordo, Luis Marin som har skabt denne vin, ved omhyggeligt at udvælge de modne druer på det optimale tidspunkt og benytte moderne produktionsprocesser. Vinen er et resultat af livslang viden omkring dyrkning, udvikling og interesse i ”Winemaking”.

Vintype: Hvidvin

Druer: Macabeo 100%

Farve: Lys strågul

Næse: Frugtig med æble og kirsebær.

Karakter: Blød og frisk med let syre som gør vinen let og levende. Frugtig med noter af modne æbler.

Velegnet: Passer til fisk, skaldyr, grønt, salat og pasta. Kan blot nydes. 

Alkohol: 13%

Bodegas Ignacio Marin

Gordo er festlig vin i en casual stil. En behagelig vin, akkurat som den mand vinen er opkaldt efter: El Gordo, Luis Marin.  Denne vin er skabt ved omhyggeligt at udvælge de modne druer på det optimale tidspunkt og benytte sig af de mest moderne og optimerede produktionsprocesser. Vinen er et resultat af livslang viden omkring dyrkning, udvikling og interesse i ”Winemaking”.

Vintype: Rødvin

Druer: Merlot 100%

Farve: Intens mørk kirsebær

Næse: Fin duft af solbær og brombær med en snert af lakrids.

Karakter: Lette tanniner, meget aromatisk, rund, letkrydret og intens, velkombineret med en fin eftersmag.

Velegnet: Passer til alt kød, fjerkræ og lette oste. Kan blot nydes.

Alkohol: 13%

Syrah - Shiraz

ENATE 

Type: Rødvin

Årgang: 2012

Druer: Syrah fra Cregenzan og Shiraz fra Alcanetos Valley.

Fad: 16 mdr. i 225 l franske og amerikanske egefade, stabilisering inden tapning på flaske.

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Kompleks krydret og intens duft af røde og blå modne bær.

Karakter: Fyldig og fuldmoden, fløjlsbløde tanniner der viser god kvalitet, dyb og intens smag med strejf af vanilje med vedholdende eftersmag.

Velegnet: Stegt kød, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 15%

Serveringstemperatur: 12-18º

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

ENATE 

En fantastisk fusion af vinhusets bedste cabernet marker, som giver en ny dimension til en moderne og fyldig Cabernet. 

Type: Rødvin. 

Årgang: 2015

Druer: Cabernet Sauvignon. Håndplukket.

Fad: 18 mdr. i nye franske egefade efter kort fermentering ved 24 grader..

Farve: Mørk og dyb kirsebærrød.

Næse: Udtryksfuld og intens næse af sorte frugter, peber og masser af kirsebær.

Karakter: En fyldig, creamy, toasty smag med chokolade og balsamiske noter som giver en fløjlsblød, tæt fornemmelse i munden. Modne tanniner og en tæt og langvarig eftersmag. En flot vin der ældes perfekt i flasken.

Velegnet:  Vildt, grillet kød med fyldige sovse, ragú og fyldige oste.

Alkohol: 14,5%

Serveringstemperatur: 12-18º

1758 Petit Verdot

Encomienda de Cervera

Type: Rødvin

Årgang: 2010

Druer: Petit Verdot

Fad: Gæring i stål og cement, 15 mdr. i nye franske og amerikanske egefade.

Farve: Mørk, klar og dyb granatrød.

Næse: Kraftig næse af modne frugter, grønne noter og krydderurter, kompleks og elegant. God mineralitet.

Karakter: Potent og kraftig vin. Masser af krop og smag, lang blød smag i hele munden med meget karakter og lang, dyb og kraftfuld eftersmag. En Vin der tåler år i kælderen.

Velegnet: Simreretter, godt stegt eller grillet kød.

 Alkohol: 14,1%

Serveringstemperatur: 12-18º

Frago do Corvo Mencia

Type: Rødvin

Årgang: 2019

Druer: Mencia

Fad: Kold maceration 2 uger .En del af vinen lagres i stål og resten i franske fade ca 7 mdr. Derefter 3 mdr i flaske.

Farve: Mørk og dyb meget tæt i glasset.

Næse: En smuk symfoni af dybe dufte, mørke modne frugter, krydderurter, sort peber, eucalyptus og vanilje. 

Karakter: Frisk og frugtig med fløjlsbløde tanniner. Moden frugt med krydderi og sort peber. Intens og elegant med lang eftersmag. Den bedste repræsentant for Mencia druen. Nydes let afkølet.

Velegnet: Lam, and, steak tatare, risotto, fjerkræ, grillet lyst kød.

 Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-16º

 Cava Brut Nature

Montau de Sadurni - Begues

Type: Bobler, Cava 

Årgang: 2022

Druer: Xarel-lo 40% Macabeo, 30% Parellada 30%. Håndplukkede druer.

Fad: 1. Gæring i stål ved 18 grader.  2.  gæring i flaske. min. 30 mdr.  Rest sukker 2 g/L.

Farve: Lys skinnende gul med grønne reflekser. Fine bobler, der langsomt giver insisterende skum.

Næse: Intens og frisk aroma,  æbler, noter af lime og hvide blomster.     

Karakter: Livlig og frisk cava med masser af frugt. Cremet, frisk og insisterende i munden.  

Velegnet: Grønne salater, hvid fisk, laks, tørre oste, cremet risotto, ristede og saltede mandler, charcuteri, retter med fedme og krydderier og kan naturligvis også bare nydes i godt selskab..                                

Alkohol: 11,5%

Serveringstemperatur:  8-9º

Cava Brut Nature Gran Reserva

Montau de Sadurni - 

Type: Bobler, Cava 

Årgang: 2022

Druer:  Xarel-lo 40%, Macabeo 30%, Parellada 30%.  Håndplukkede druer.

Fad: 1. Gæring i stål 18 grader.  2.  gæring i flaske. min. 3 år. Rest sukker 7 g/L.

Farve: Lys gylden med grønne reflekser. Fine bobler, der langsomt giver tæt og insisterende skum.

Næse: Intens aroma af modne æbler, noter af lime og hvide blomster.     

Karakter: Mouserende vin med et tvist af alder og masser af nuancer, cremet, elegant og insisterende i munden. Cava med personlighed som er helt perfekt til aperitif og sommerstemning.   

Velegnet: Østers, hvid fisk, gedeost, risretter, fjerkræ, charcuteri og naturligvis blot til at nyde. 

 Alkohol: 11,5%

Serveringstemperatur:  8-9º

Viyuela Crianza   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 16 mdr. i franske og amerikanske fade

Farve: Klar mørkrød med mørke skygger

Næse: Intens duft af mørke og modne bær, et strejf af blomster, tobak og en bagkant af krydderurter.

Karakter: Fuld body, masser af krop og intens samtidig blød og afrundet. En elegant vin med en frisk og ren afslutning, lang eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød, tapas, mellemlagret ost.

Alkohol: 14 %

Viyuela Reserva   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 24 mdr. i franske fade

Farve: Mørk rubinrød klar og ren

Næse: Intens modenfrugt, tobak, let røg og balsamiske reflektioner.

Karakter: Velbalanceret frisk og god syre, let at drikke.  En elegant og fyldig med lang, blød og behagelig eftersmag.

Velegnet: Alle former for kød stegt og grillet, vildt, velkrydret mad, tapas, mellemlagret ost. Eller blot til nydelse.

Alkohol: 14 %

Viyuela Aniversario   Ribera del Duero

Type: Rødvin

Årgang: 2013 produktion 4500 flasker

Druer: Tempranillo 100%,  Alle druer håndhøstes, transporteres i kasser til vinhuset, hvor de nøje sorteres med håndkraft og maskinelt, inden de indgår i produktionen.

Fad: 24 mdr. i franske fade

Farve: Klar og intens rubinrød med lille kant

Næse: Powerfuld og aromatisk med strejf af kandiseret mørk kirsebær og blomm, ristede noter, let fad og kærnemælk.

Karakter: Fyldig og saftig med god balance af bløde tanniner og eftersmag af modne mørke frugter. Vin der er insisterende og powerfuld imunden

Velegnet: Rødt kød, stegt og grillet,vildt og gode ost.

Alkohol: 13,5 %

Rosé 

ENATE 

Type: Rosévin

Årgang: 2023

Druer: Cabernet Sauvignon

Lagring: Når druerne har opnået optimal modenhed og er høstet gennemgår de maceration med drueskallerne for at udtrække den flotte farve. Derefter bliver mosten og skallerne siet fra hinanden. re Mosten gennemgå gæring i tanke af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 16 ºC for til sidst at ende som en af Spaniens bedste rosévine.

Farve: Mørk rosa som jordbærsaft.

Næse: Jordbær, karamel. 

Karakter: Frugtig, jordbær, skovbær, peber, velafbalanceret syre, dyb og rund.

Velegnet: Som starter til fjerkræ, pasta, laks.

Alkohol: 14%

Serveringstemperatur: 12-18º